縣府新聞資料
*
* 分 類: 教育類
* 發布單位: 公共關係科
* 發布日期: 2018.09.13
* 標題:
  李縣長接見表揚2018世界名廚大賽金牌獎得主陳有朋、廖于儀
* 詳細內容:
雲林縣政府新聞參考資料 107.09.13

雲林子弟陳有朋、廖于儀8月份參加2018年菲律賓世界名廚大賽,展現初生之犢不畏虎的精神表現優異,分獲校園個人組中餐主菜金牌及藝術麵包金牌暨世界青年廚師獎,縣長李進勇今(13)日下午接見嘉勉兩位金牌雲林子弟,期勉兩位同學秉持敢作夢、肯學習、耐吃苦的雲林精神,繼續在國際賽事上發光發熱,為雲林爭光。
李縣長接見表揚2018世界名廚大賽金牌獎得主陳有朋、廖于儀

李縣長表示,陳有朋、廖于儀為弘光科技大學餐飲管理系大三學生,於8月21~23日參加由中華國際美食藝術協會(CIGA)和馬尼拉大飯店共同主辦之「2018年菲律賓世界名廚大賽」,與100多名世界各國頂尖好手同場較勁,分獲校園個人組中餐主菜金牌及藝術麵包金牌暨世界青年廚師獎,展現雲林孩子逐夢踏實,在國際各項賽事表現亮眼,使臺灣看見雲林,讓世界看見臺灣。

李縣長強調,雲林是全台最大農業生產基地,產出許多優質農林漁牧產品,期勉兩位金牌選手,以雲林在地特產為食材,研發更多美味料理,精進廚藝,行銷代言雲林農特產品。

陳有朋同學表示,為此次比賽他從半年前就開始準備,且考量省下練習材料費,每天凌晨3點半就到魚市場挑選新鮮便宜的食材,隨即又到沙鹿市場採買其他配料,每天持續的練習,過程雖然辛苦但卻是難忘經驗,而這次比賽印象最深刻的是,比賽位置被安排在空調旁,爐火隨時都會被風吹熄,除專心烹調也要顧好火侯,因為臨危不亂的應變,讓他戰勝自我。
李縣長表揚2018世界名廚大賽校園個人組中餐主菜金牌陳有朋

得獎作品「櫻花鮮鮭」,是以低溫烹調鮭魚,佐以熬煮的金桔糖醋醬、干貝五味醬、三杯醬,搭配中卷櫻花蝦米糕、三鮮餃子共同組成,評審一致好評,獲得金牌。

廖于儀同學在學期間一直以甜點製作為專長項目,此次比賽為突破自我,特別選擇以藝術麵包參賽,比賽作品命名「夢舞」,是以自己11年學習芭蕾舞的經驗結合烘焙專業為發想,別具巧思。

廖同學表示,賽前因擔心製作材料從臺灣運送至菲律賓過程會摔壞,特別細心包裝;比賽當天發現許多事先費心組合的零件破碎了,於是當下靈機應變改變設計。雖然比賽過程一波三折,多次更換料理作品,但「不放棄,不斷練習,才讓自己有機會站上國際舞台。
* 相關圖檔:
 
李縣長接見表揚2018世界名廚大賽金牌獎得主陳有朋、廖于儀
李縣長接見表揚2018世界名廚大賽金牌獎得主陳有朋、廖于儀
  李縣長表揚2018世界名廚大賽校園個人組中餐主菜金牌陳有朋
李縣長表揚2018世界名廚大賽校園個人組中餐主菜金牌陳有朋
  李縣長表揚2018世界名廚大賽藝術麵包金廖于儀
李縣長表揚2018世界名廚大賽藝術麵包金廖于儀