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雲林縣政府
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標題圖:縣府新聞 縣府新聞
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縣府新聞資料
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* 分 類: 不分類
* 發布單位: 新聞處
* 發布日期: 2013.11.10
* 標題:
  『好油 好麻油 好北港』遵循古法手工製油,油夠安心
* 詳細內容:
雲林縣政府新聞參考資料102.11.10

麻油夠好、夠純才敢大聲!雲林縣政府結合北港純手工麻油業者,10日舉辦『好油、好麻油、好北港』行銷活動,建構北港麻油香純正的印紀!縣長蘇治芬表示,北港的麻油業者,製作百分百的純麻油,對消費者負責態度,值得彰顯;業者表示,黑心油事件,反而讓他們業績大漲,「良心」才是賺錢之道。
縣長蘇治芬、建設處長林長造、農業處長張世忠、新聞處長許木盛、縣議員蔡岳儒、蔡孟真等一字排開,向全國鄉親推薦北港麻油品質世界第一,絕對安全又衛生



『好油、好麻油、好北港』行銷活動,10日在北港鎮全美油廠舉行,縣長蘇治芬、建設處長林長造、農業處長張世忠、新聞處長許木盛、副處長吳秀蕙、縣議員蔡岳儒、蔡孟真等一字排開,向全國鄉親推薦北港麻油品質世界第一,絕對安全又衛生,請安心選購。


蘇縣長表示,北港的麻油業者仍堅持採用古法手工製油技術,製作百分之百的純麻油,不添加任何油品,秉持這份堅持與用心,北港麻油不受黑心油風暴的影響,反而讓消費者認知到北港油品的好。蘇縣長強調,對於轄內35家製油廠,衛生局每年都會派員檢驗,檢驗合格後核發安全衛生認證標章,為消費者食的安全把關。
蘇縣長體驗傳統製油流程的辛苦



縣長蘇治芬指出,傳統古法手工製油不僅費工且耗時,但傳承下老祖先的感情及智慧,期許全國的食品業者也都能秉持這樣的品質堅持,讓消費者吃到最安心的產品;蘇縣長強調採用古法手工製油技術不僅品質安全無虞,降低芝麻、花生等原物料的浪費,也減少使用電力設備,不僅響應節能減碳,更符合農博環保、愛土地的重要精神。


傳承三代的北港全美油廠老闆蔡郁郁表示,過去純麻油只有在地熟客或行家才會捧場,即使目前市場需求量倍增,手工製油產量一天僅約250斤,因為堅持品質第一,油廠仍依照傳統古法製造,無法增加供應量,許多消費者甚至願意預訂等待,蔡郁郁則反而熱心地介紹顧客向其他店家購買。
古法製作的麻油顏色比較黑,香氣一聞就知道



雲林北港是國內以手工遵循古法製作純麻油的主要製造地,古法手工製油的過程繁複,需經過烘培翻炒、磨碎、壓榨、沉澱等等多種步驟,製程超過一天才能完成,與電腦化製油一小時即可完成相同產量比較,手工製油相對較不符合經濟效益。


台大法律系畢業的全美油廠老闆蔡郁郁指出,「芝麻及花生等物價上漲,我們的售價沒有跟著調漲,生產量無法增加,有訂單也沒有油可以賣,大家吃得健康、吃得安心就好啦!,從小就是吃自家麻油,才頭好壯壯。


蔡郁郁教導消費挑選麻油技巧,他指出,古法製作的麻油顏色比較黑,香氣一聞就知道,只有古法製作才會這麼香純,要讓顧客吃到最好的就一定要堅持。油廠老師傅也強調,自己會遵循古法繼續做下去,更希望製油技術能夠永續傳承。


行銷宣傳記者會,除了為北港麻油及各類油品的安全品質掛保證,同時邀請多家製油業者分享製油經驗,介紹古法手工製程並教導民眾如何挑選好油,再透過總鋪師的好手藝烹煮出美味又補身的麻油創意料理,供現場民眾試吃品嚐。
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縣長蘇治芬、建設處長林長造、農業處長張世忠、新聞處長許木盛、縣議員蔡岳儒、蔡孟真等一字排開,向全國鄉親推薦北港麻油品質世界第一,絕對安全又衛生
縣長蘇治芬、建設處長林長造、農業處長張世忠、新聞處長許木盛、縣議員蔡岳儒、蔡孟真等一字排開,向全國鄉親推薦北港麻油品質世界第一,絕對安全又衛生
  蘇縣長體驗傳統製油流程的辛苦
蘇縣長體驗傳統製油流程的辛苦
  古法製作的麻油顏色比較黑,香氣一聞就知道
古法製作的麻油顏色比較黑,香氣一聞就知道
 
 
 
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更新日期:2019.09.18
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